Icken dikisar dengan rempah ratus dan dimasak dengan herba dan rempah aromatik dan dipanggang di atas arang. Dalam resipi ini, saya menunjukkan kepada anda cara memasak ayam di atas dapur atau dalam multicooker dan sebaliknya memanggang ayam dalam penggoreng udara, ketuhar atau dapur. Hasilnya memang sedap dan tak kenyang sos lagi.
Apa itu ayam percik?
Ayam bermaksud ayam dan percik bermaksud tabur dalam bahasa Melayu. Ayam dibakar sambil dibakar dalam sos aromatik (maka dinamakan percik). Rasanya manis, manis, manis, umami, dan pedas. Ia pasti menggembirakan selera!
Apa yang perlu dipotong ayam untuk digunakan
Saya menggunakan drumsticks dalam resipi ini, tetapi berasa bebas untuk menggunakan peha, atau menggunakan potongan yang lebih besar seperti suku kaki (paha + peha). Anda juga boleh menggunakan potongan yang lebih kecil seperti drumette ayam atau sayap ayam jika anda suka
Bagaimana hendak masak
Secara tradisinya, ayam percik dibakar perlahan-lahan di atas api terbuka. Tetapi jangan risau, anda masih boleh membuat ayam percik di rumah menggunakan kaedah moden seperti menggunakan periuk tekanan untuk memasak ayam dalam sos aromatik dan kemudian dibakar dalam penggorengan udara, panggang dalam ketuhar, atau menggunakan pemanggang. kuali di atas dapur.
Cara masak ayam percik di rumah
1. Keringkan ayam dengan tuala kertas penyerap. Perap ayam dengan garam, serbuk kunyit, dan cili boh sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman untuk hasil terbaik.
2. Masukkan semua bahan untuk doh kisar ke dalam food processor. Proses itu menjadi konsistensi pes
3. Panaskan kuali atau kuali besar dengan 3 sudu besar minyak masak. Masukkan pes ke tanah dan kacau sehingga wangi, kira-kira 8-10 minit
4. Masukkan pes asam jawa, krim kelapa, santan, diikuti rempah. Kacau hingga sebati
5. Masukkan kepingan ayam dan masak sos sehingga mendidih. Tutup dengan tudung. Biarkan ayam masak selama 25-30 minit atau sehingga ayam masak
6. Keluarkan kepingan ayam dari sos. Teruskan masak sos dengan api sederhana supaya air sejat dan sos agak pekat. Rasai dan sesuaikan mengikut citarasa anda
5. Untuk memanggang ayam dalam ketuhar: Lumurkan dasar bakul pembakar anda dengan sedikit minyak atau anda boleh meletakkan aluminium foil. Susun kepingan ayam dalam bakul di satu tempat. Anda perlu memasak secara berkelompok. Sapu ayam menggunakan berus pastri bersama sos. Jika ada fungsi pemanggang, anda boleh menggunakannya. Ia adalah 375 F sehingga ayam menjadi perang sedikit
6. Untuk memanggang ayam dalam kuali di atas dapur: Panaskan kuali dengan api sederhana. Tambah sedikit minyak, kira-kira 1 sudu besar. Masukkan potongan ayam dan lumurkan dengan sos mengikut keperluan. Masak sehingga anda mendapat aksara di tempat tertentu
7. Untuk memasak ayam dalam ketuhar: Hidupkan panggang dalam ketuhar anda. Saya menurunkan ayam daging. Susun ayam di atas loyang yang dialas dengan aluminium foil. Salutkan ayam dengan sos. Letakkan lembaran pembakar di dalam ketuhar dan biarkan ia panas sehingga anda mendapat aksara yang bagus di beberapa tempat
8. Hidangkan bersama nasi dan siram sos di atas ayam percik atau hidangkan sos di sebelah.
Adakah anda telah membuat resipi ini?
Saya suka apabila anda semua mengambil foto dan tanda nama untuk menunjukkan kepada saya apa yang anda buat 🙂 Hanya tag @WhatToCookToday #WhatToCookToday di Instagram dan saya pasti akan singgah dan benar-benar melihat!
MASA PERSEDIAAN 10 MINIT
MASA MEMASAK 35 MINIT
PERAP AYAM 2 JAM
JUMLAH MASA 2 JAM 45 MIN
IBADAH 6 IBADAH
BAHAN-BAHAN
Untuk perap ayam:
1 kg batang drum kulit dalam tulang anda boleh menggunakan paha ayam, bahagian kaki, sayap, dsb.
1 sudu kecil garam
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar cili boh lebih kurang ikut citarasa anda. sambal oelek pun boleh
Sb minyak masak
Tampal ke bawah:
2 sudu besar serbuk cili
8 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
20 g halia
4 lilin atau gunakan kacang macadamia
1 sudu kecil biji ketumbar
musim:
1 sudu kecil garam
1 sudu besar gula
Bahan-bahan lain:
2 tangkai serai
1 sudu besar pes asam jawa
Jika memasak di atas dapur:
250 ml krim kelapa
200 ml santan
Apabila memasak dengan periuk tekanan Periuk Segera:
200 ml air rebusan ayam
250 ml krim kelapa
ARAHAN
Perap ayam:
Keringkan ayam dengan tuala kertas penyerap. Perap ayam dengan garam, serbuk kunyit, dan cili boh sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman untuk hasil terbaik.
Sediakan pes tanah:
Masukkan semua bahan pes kisar ke dalam pemproses makanan. Proses itu menjadi konsistensi pes
Memasak di atas dapur
Panaskan kuali atau kuali besar dengan tiga sudu besar minyak masak. Masukkan pes ke dalam tanah dan uli sehingga menjadi pekat
Memasak dengan periuk tekanan Periuk Segera:
Panaskan semula apabila ia berkata “panas”. Menambah minyak. Masukkan pes ke tanah dan kacau sehingga wangi, kira-kira 8-10 minit. Masukkan pes asam jawa diikuti dengan perasa. Kacau hingga sebati. Deglaze periuk dengan kira-kira 200 ml stok ayam. Kikis bahagian bawah kuali dengan baik untuk memastikan tiada apa-apa yang tersangkut di bahagian bawah. Kami melakukan ini supaya ia tidak mencetuskan amaran “panas”. Matikan mod tumis
Masukkan kepingan ayam dan tutup dengan tudung. Hidupkan injap pelega tekanan kepada “mati”. Tetapkan pemasa selama 8 minit untuk batang drum dan paha ayam. Jika menggunakan suku kaki, tetapkan pemasa selama 12 minit. Jika menggunakan kepak ayam, tetapkan pemasa selama 5 minit. Kemudian biarkan tekanan dilepaskan secara semula jadi. Apabila injap jatuh, anda boleh membuka penutup
Keluarkan kepingan ayam dari periuk. Masukkan krim kelapa dan tekan mod tumis untuk biarkan masak sehingga sos pekat sedikit. Rasai dan sesuaikan mengikut citarasa anda
Untuk menggoreng ayam dalam penggoreng udara:
Griskan pangkal bakul penggoreng udara anda dengan minyak. Susun kepingan ayam dalam bakul di satu tempat. Anda perlu memasak secara berkelompok. Sapu ayam menggunakan berus pastri bersama sos. Jika ada fungsi pemanggang, anda boleh menggunakannya. 375 F sehingga ayam berwarna perang sedikit di beberapa tempat
Untuk memanggang ayam dalam kuali di atas dapur:
Panaskan kuali dengan api sederhana. Tambah sedikit minyak, kira-kira 1 sudu besar. Masukkan potongan ayam dan lumurkan dengan sos mengikut keperluan. Masak sehingga anda mendapat aksara di tempat tertentu
Untuk memasak ayam di dalam ketuhar:
Hidupkan fungsi panggang pada ketuhar anda. Susun ayam di atas loyang yang dialas dengan aluminium foil. Salutkan ayam dengan sos. Letakkan lembaran pembakar di dalam ketuhar dan biarkan ia panas sehingga anda mendapat aksara yang bagus di beberapa tempat
Hidangan:
Hidangkan bersama nasi dan siram sos di atas ayam percik atau hidangkan sos di sebelah.
PRODUK YANG DISARANKAN:
Ketuhar Belanda
Periuk Segera
MAKANAN
Fakta pemakanan
Easy Sweet Ayam Percik (Malaysian Grilled Chicken)
Saiz Hidangan
1 ibadah
Harga setiap prestasi
Kalori
640
% Nilai harian*
Minyak
54
g
83
%
Lemak Tepu
35
g
219
%
Lemak Trans
1
g
Lemak tak tepu
5
g
Lemak tak tepu tunggal
10
g
Kolestrol
103
mg
34
%
natrium
1213
mg
53
%
Potasium
816
mg
23
%
Karbohidrat
19
g
6
%
Serat
3
g
13
%
gula
6
g
7
%
Protein
25
g
50
%
Vitamin A
65
IU
1
%
Vitamin C
12
mg
15
%
Kalsium
55
mg
6
%
Sebuah instrumen
5
mg
28
%
* Peratus Nilai Harian adalah berdasarkan diet 2000 kalori.
Dah cuba resepi ni?